Weizenmehl

405	helles Haushaltsmehl für Kuchen, Torten, Feingebäck und Weißbrot
550	für Brötchen, Hefegebäck, Weißbrot
1050	für Mischbrote, als Alternative zwischen hellem und Vollkornmehl
Vollkorn	zum Brotbacken
Dunst	doppelgriffiges Mehl, Wiener Grießler, für Spätzle, Strudel, Fein- und Mürbgebäck

Roggenmehl

815 997 1150 1370	alle 4 Typen sind Brotmehle, je höher die Zahl, je dunkler wird das Brot
Vollkorn	für Vollkornbrote
Römisch	Roggenauszug für Römisches Brot (sehr helles Brot)
Roggenschrot	als Zusatz

Dinkelmehl

630	helles Mehl für Kuchen Torten, Weißbrot und Feingebäck
Vollkorn	zum Brotbacken und Kleingebäck

Haltbarkeit von Mehl

→ Mehl sollte grundsätzlich kühl u. trocken aufbewahrt werden.

Als Faustregel gilt: Mahlerzeugnisse sind umso haltbarer, je niedriger ihr Ausmahlungsgrad und ihre Type ist. Mehl der Type 405 behält ca. 1 Jahr seine guten Backeigenschaften. Dunklere Sorten sind ca. 6 Monate lagerbar. Produkte aus Vollkorn sollten nur 3 Monate aufbewahrt werden.